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2019年最火爆的纸上烤鱼的做法与配方

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2019年最火爆的纸上烤鱼的做法与配方

分类:
新闻资讯
作者:
泰烧纸上烤鱼加盟
来源:
www.sdshundao.cn
发布时间:
2019/03/21
【摘要】:
纸上烤鱼是在重庆万州烤鱼的基础上演变而来,相对于传统的烤鱼,纸上烤鱼无论是从制作方法上,还是在食材选择及营养保留程度上,相对比重庆万州烤鱼都提升了很多,那么如何在家里就做出美味的纸上烤鱼呢?今天小编就给大家分享纸上烤鱼的做法与教程。

纸上烤鱼是在重庆万州烤鱼的基础上演变而来,相对于传统的烤鱼,纸上烤鱼无论是从制作方法上,还是在食材选择及营养保留程度上,相对比重庆万州烤鱼都提升了很多,那么如何在家里就做出美味的纸上烤鱼呢?今天小编就给大家分享纸上烤鱼的做法与教程。

首先我们需要准备食材,主角就是一条大鱼,今天小编选择的是一条鮰鱼,这种鱼刺少肉质嫩滑,当然了其他鱼类也是可以的,还有就是专用的烤鱼纸,这个在网上或者超市都有的卖,其次就是需要准备的一堆调料,实在懒得写了,上图吧....

纸上烤鱼的做法与教程

我们把所有需要的调料准备好之后,先把鱼的两面改一字花刀,鱼肚子里塞上葱姜,鱼身上抹一些料酒和腌料,腌料是用一袋烧烤料和适量的盐简易制成,原谅我的不专业,腌制五分钟以后,放入蒸箱大火蒸制五分钟左右即可,鱼肉比较嫩不建议蒸制太久,因为一会还要在烤盘里面烤制。

下面来炒制纸上烤鱼的料汁,热锅内加入辣椒油及色拉油,首先放入二荆条辣椒段,再放入五花肉粒,炒出香味后,放入红油豆瓣酱、美乐香辣酱、姜末、蒜末继续炒香,然后放入老干妈、胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末)、啤酒、味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉、香料粉,最后放入香醋1克,就可以起锅了,起锅之后放入去皮熟花生仁。

纸上烤鱼的香料制作:毕拔10克,丁香3克,白蔻10克,白芷12克,桂丁12克,香草25克,桃草25克,枝子15克,毛桃15克,花椒150克,八角15克,香叶32克,孜然12克,当归5克,党参5克,草果16克,木香16克,香砂8克,砂仁5克,草蔻8克,山奈10克,香果10克,干姜15克,小茴20克,肉果32克,甘草5克,桂皮10克,陈皮10克。将全部的香料用打粉机打碎即可。

纸上烤鱼的做法

炒制的料汁准备好以后,把烤好的鱼端出来,放在专用的烤鱼纸上,放进烤盘内,然后把炒制好的料汁浇在鱼身上面即可,然后在上面撒白芝麻2克,香葱末15克,香菜段 10克,用纸包起来放烤盘上五档煮到滚烫即可食用。

以上就是纸上烤鱼的做法与教程,在家里也可以做出不输于专业做出来的纸上烤鱼,就是这么简单,快快动起来吧,更多美食资讯请关注泰烧纸上烤鱼加盟官网(www.sdshundao.cn)。

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