泰烧烤鱼加盟:烤箱烤鱼的做法
烤鱼对现在的很多人都不陌生,香辣烤鱼属于川菜系,鱼是主要原料,但不会限定鱼的种类;主要工艺是烤,制作手法相对简单,今天小编就来给大家分享电烤箱烤鱼的家庭版做法,欢迎各位同道中人对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
首先我们准备一下原材料,需要用的基础材料就是鱼,花鲢、鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以,根据个人喜好就可以。其次就是准备一些配料,用到的配料包括平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒,还可以准备一些自己喜欢的配菜,烤鱼用到的调料有豆瓣酱、酱油、盐、糖和油,所有的配料适量就可以,辣度根据自己的口味酌情处理。
首先我们需要将鱼洗净,在鱼身两侧用刀开花刀,然后将鱼沿鱼骨部分分开,使鱼可以趴在盘子上,但是鱼背是相连的,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟;
第二步我们把腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);
第三步我们起锅烧油,锅内放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香,之后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或白开水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味,最后加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火,也可以放一些自己喜欢吃的。
我们将烤箱内的鱼端出来,将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,然后再入烤箱烤5分钟即可,最后再起锅烧油,加热至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
到此香辣电烤箱烤鱼就做好了,是不是很简单,快点用你那勤劳的双手动起来吧,本期内容就到这里,后续小编将会分享更多关于家庭版烤鱼的做法,请继续关注泰烧纸上烤鱼加盟官网(www.sdshundao.cn)。
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