泰烧纸上烤鱼:家庭版自制鱼丸的做法
鱼肉因为营养丰富,成为很多家庭餐桌上的新宠,炖鱼汤,炸带鱼,烤鱼,鱼火锅等等,但是或许有很多人不知道,鱼肉做成鱼丸也是很美味,而且Q弹有嚼劲,今天小编就分享一个简单的家庭版自制鱼丸的方法。
首先准备一条鱼,剥皮抽骨之后,祛除红肉部分,然后切成小块,借来是关键的一步,有劲的可以选择剁成鱼茸,手工多出来的相对来讲没有机器那么精细,但是可以缓解心中郁闷,你问为什么?因为我把鱼肉想成我最讨厌的人啦!身体不允许的就放入搅拌机的绞肉杯中,注意低速高速配合着打,尽可能的多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状,鱼肉的处理就完成了。
加下来在鱼茸中加入玉米粉、盐、糖、胡椒粉、料酒少许。具体放多少小编也没称过,这么说吧大概三百克的鱼茸中加入1大匙玉米粉,1/2勺盐,1/4勺糖,1/8勺胡椒粉,1/4勺或更少的料酒,就是家里常用的汤匙就可以。这里需要注意的是,料酒千万别加多了,不要问我为什么知道,有的鱼腥味重,酌情加一点就可以了,不腥的鱼能不加就不要加,做好了还是能吃出来的。
接下来到了最好玩的环节了,开始用手了,这绝对是个力气活,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,你没看错,就是摔,而且要使点劲儿,对付仇人的那种摔。连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了,其实主要是累了。
慢慢的鱼茸已经变成胶状了,接下来起锅烧水,水开之后,用手攥住鱼肉在虎口处挤出来,用勺子一个一个的舀到锅里,舀一个一个的下锅,等到鱼丸变成白色浮出水面就差不多了。
煮好的鱼丸,可以控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过,小编觉得可以做白菜鱼丸汤或者涮火锅都可以,因为本身吃鱼肉就是冲着健康饮食来的,用油一炸又回去了,当然看个人喜好。
以上就是小编这次给大家分享的家庭版自制鱼丸的做法,希望能对大家有所帮助,更多关于鱼的做法吃法方面的资讯,请持续关注泰烧纸上烤鱼加盟官网(www.sdshundao.cn)。
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